Последнее время много спорят о пищевых добавках. Прежде чем дать оценку их пользы или возможной опасности, разберемся, о каких добавках идет речь. Исторически так сложилось, что пищевыми добавками называют группу веществ, используемых для придания пище желаемых потребительских качеств (вкус, аромат, цвет, консистенция, устойчивость к порче и т.п.). Вещества этой группы не нужны организму, их использование — дань нашим вкусовым пристрастиям и необходимость запасать пищу впрок, например на долгие зимние месяцы. Гигиенисты утверждают, что разрешенные к применению добавки безвредны, это доказано в опытах на животных. Однако в США принято указывать на упаковках сахарина его способность вызывать опухоли у животных, хотя эта…