Этот южноамериканский чай — хорошая поддержка для сердечно-сосудистой системы: он укрепляет сердечную мышцу, нормализует давление и уровень холестерина, предупреждая тем самым закупорку сосудов. Плюс ко всему этот напиток обладает потогонным, жаропонижающим и антисептическим свойствами.
Конек мате — матеин. Это вещество действует как кофеин — так же бодрит и повышает общий тонус. Но, в отличие от кофеина, матеин не вызывает бессонницу. В чайных листьях есть витамины (А, С, Е и группы В), множество микроэлементов (магний, кальций, железо, медь, сера) и антиоксидантов.
Благодаря такому набору полезностей чай мате часто называют молодильным. Но есть мнение, будто напиток, заваренный кипятком, вреден для здоровья, поэтому оптимальная температура для его приготовления — 60-80 °С. Заваривать и пить мате следует из специального сосуда (калебаса) через бомбилью (особую трубочку с ситом на конце).
Если хочется охладиться, можно залить листья и холодной водой — в этом случае чай будет готовиться дольше.